如何鉴别人造蛋人造鸡蛋
2011-12-12 19:30:57   评论:0 点击:

一直都没大注意这个,这些日子听说了,原来人造蛋都这么流行了,我才知道,看来跟不上时髦了。为了不落后,我仔细学习了一下人造蛋,原来这还真是高科技产品,这么伟大的发明,居然没人申报专利,担心被老外创先...

\    一直都没大注意这个,这些日子听说了,原来人造蛋都这么流行了,我才知道,看来跟不上时髦了。为了不落后,我仔细学习了一下人造蛋,原来这还真是高科技产品,但是这么伟大的发明,居然没人申报专利,很有无私奉献的精神,提醒一下,要注意保护知识产权啊,担心被老外创先注册哦!!

    好了,言归正传,下面资料来自伟大的互联网:据行内人士介绍,人造鸡蛋的蛋壳是用碳酸钙做的,蛋黄和蛋清则是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。

    其做法先将一定量的海澡酸钠倒入一盆温水内搅拌成蛋白状物体,用明胶拌匀,再加苯甲酸纳、白矾等其它化学品混入制成蛋白,而蛋黄只是加些柠檬黄色素,再加氯化钙混合倒入模具形成蛋形,产生蛋的薄膜,蛋壳则是用石蜡、石膏粉、碳酸钙等制成。 

    人造鸡蛋所用的都是化学成分,主要是利用海藻酸钠的钙化,顶多就是一个凝胶体,其中的明矾、明胶等平时只是作为食品的添加剂、辅助剂,而国家标准对添加剂用法、用量都有明确规定,在人造鸡蛋中却成了主要成分,对人体没什么好处,营养角度上与真鸡蛋相比更是不可同日而语。同时,有关专家指出,氯化钙也分食用级和工业级,色素也是一样,而这些人造蛋厂家都是地下工厂,很难说这些工厂用些什么原料。 
   
    危害:人造鸡蛋毫无鸡蛋味,研究发现,长期食用会造成大脑记忆力衰退、痴呆等 

如何识别人造鸡蛋

    1、"人造蛋"蛋壳两端有穿孔痕迹。

    2、在晃动时"人造蛋"会有响声,这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。

    3、"人造蛋"打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起,这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致;

    4、打荷包蛋时,蛋黄、蛋清在锅里会散黄。

5、假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些,但不太明显。

6、用手触摸假鸡蛋蛋壳,会觉得比真鸡蛋粗糙一些。

7、用鼻子细细地闻,真鸡蛋会有隐隐的腥味。

8、轻轻敲击,真鸡蛋发出的声音较脆,假鸡蛋声音较闷.

9、在煎假蛋时,会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。

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