二月初二龙抬头的饮食习俗
2009-01-01 14:00:53   作者:佚名   评论:0 点击:

农历二月初二是春龙节,也叫龙头节,据说起源于唐代,有许多特别的饮食习俗,二月二,龙抬头,蝎子、蜈蚣都露头。

龙抬头
龙抬头

    农历二月初二是春龙节,也叫龙头节,据说起源于唐代。唐德宗在位之时,李泌上书废除正月晦,以二月一日为中和节(太阳生日),向天下人表示务本之意。皇帝采纳了李泌的意见。汪启淑《水曹清暇录》中:二月初一,俗称中和节,起于唐李泌,市中货太阳糕,以祀太阳星君。后来人们又将土地神生日(社日)与这一节日合并,日子改在二月二日。从唐德宗起,中和节又吸收了春分的活动内容。农历二月以后,冬季的少雨现象结束,雨水会逐渐增多起来,所以民间也把二月二当做传说中天上主管云雨的龙王抬头的日子,有说:龙不抬头天不下雨。 
    中国古代用二十八宿来表示日月星辰在天空的位置和判断季节。二十八宿的角、亢、氐、房、心、尾、箕七宿组成一个完整的龙形星座,其中角宿恰似龙的角。每到二月春分以后,黄昏时“龙角星(即角宿一星和角宿二星)”就从东方地平线上出现,故称“龙抬头”。 
    古时二月二这天皇帝要耕田。皇帝象征性地率百官出宫到他的“一亩三分地”耕地松土。明朝和清朝前期的帝王二月二要到先农坛内耕地松土。清朝雍正皇帝开始,每年的二月二这天改为出圆明园,到“一亩园”(今海淀圆明园西侧)扶犁耕田。民间二月初二日清早不能上井打水,怕撞龙头或带回龙卵要生灾,石磨、水磨、油磨都要支起来,所以天亮前打着灯笼去挑水回家,这叫引龙回家。也有大早挎一篮子土木灰,从门外开始一直撒到堂屋、厨房的屋根、门槛等角落,并围绕着柴垛、水缸、粮屯等撒个大圈子,称引龙回。引龙回的目的一是因为龙主水,请它回来以便布云行雨,使农作物丰收;二是龙为诸虫之精,它来了百虫就躲避,藏起来不敢出来了。有的地方户主边用木棍打门框、门枕、屋山、梁头边唱:二月二敲门框,金子银子往家扛;二月二敲门枕,金子银子往家滚;二月二敲屋山,大囤满小囤尖;二月二敲梁头,蝎子蛐蜒死在梁里头。“二月二,龙抬头;大仓满,小仓流”这句谚语还衍生出这天男人理发的特别多。正月里不剃头,那现在也是该剃了。 
    二月二习俗很多,起床前先念:二月二,龙抬头,龙不抬头我抬头。起床后打着灯笼照房梁,边照边念:二月二照房梁,蝎子蜈蚣无处藏。有的地方妇女不动针线,怕伤了龙的眼睛;有的地方停止洗衣服,怕伤了龙皮。在河边、井旁走动与劳作时注意安静以免惊龙。有的地方在院子里用灶灰撒成大圆圈,将五谷杂粮放于中间,称作“打囤”或“填仓”。其意是预祝当年五谷丰登,仓囤盈满等等。
    二月二炒豆子,姐夫拉把小舅子。这是农历二月二的一句俗话。二月二这天一项重要的活动就是接“姑奶奶(出嫁的闺女唤作姑奶奶)”,即娘家人接回已出嫁的女儿,故有“二月二接宝贝儿”之说。因为正月里“姑奶奶”是不能住在娘家,初二到娘家拜了年后也必须当天赶回婆家,特别是新婚不久的“姑奶奶”。二月初二姑奶奶被接回来好吃好喝,串门子聊天儿。

炒豆子
炒豆子

    农历二月初正处“惊蛰”节气,各种动物相继复苏、出洞,谚语有:二月二,龙抬头,蝎子、蜈蚣都露头。相传从前某地毒蝎横行,每年农历二月二这天,人们为了诅咒蝎害,把和好的面拉成长条,扭作毒蝎尾状,油炸后吃掉,称之为“咬蝎尾”,后来这种“蝎尾”就成了今天的麻花。吃“蝎豆子”意思也是防虫咬蝎蜇。把黄豆泡透喂入佐料,用提前从井底挖出的黄土细沙炒热后把豆子倒入慢火炒熟。面脐是用糖或盐水和面,擀成面皮,切成豆大的或菱,或方,或三角,用文火烘干,面脐儿的中间鼓鼓的。吃的时候把豆子和面脐儿混在一块,豆子香,面脐儿甜。家里有属龙的包括属蛇(小龙),不能二月初二当天炒,要在初一那天提前炒,叫做“炒一不炒二”。原因是为了不崩瞎龙的眼睛。也有刮萝卜掺白面和萝卜馅子面,用油摊萝卜煎饼,据说:煎的是蝎子蚰蜒爪儿,把它煎死了,就不受其害了。二月二其他饮食也多以龙为名,春饼改叫“龙鳞”;饺子改叫“龙耳”或“龙牙”;面条改叫“龙须”。吃面条、炸油糕、食煎饼、吃麻花、炒玉米比作挑龙头、吃龙胆、揭龙皮、啃龙骨等等。南方天气暖和,所以温州民间有二月二吃芥菜饭习俗,并有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。
    青海河湟地区二月二还吃地莞儿包子。地莞儿生长在山野草丛中,颜色紫黑,铜钱大小,形状有点象木耳,也叫地皮菜、地钱、鸡蛋皮、沙菌、石木耳、地耳等等。它一种贴地生长的喜阴菌类,以腐烂的草根草茎作为“食物”,颜色一般暗绿,形似木耳便更卷曲,在温暖潮湿的草丛中多见,一般雷阵雨后比较多见,但一见阳光就会被晒干。

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